Jin Yao Shi (Da Hong Pao) | oolong thee

Jin Yao Shi (Golden Key) is an astonishingly delightful tea with a captivating aroma. It exhibits floral and fruity notes, resembling the fragrance of dried roses. The aroma of the tea soup is reminiscent of the pleasant scent of wheat, with variations in each infusion. It has a mellow and sweet taste, with a subtle hint of soy milk, showcasing the uniqueness of the Lapsang Souchong cultivar. As for the tea variety, it belongs to the shrub type tea trees of Wuyi Mountain, specifically cultivated in the Qiancun Village of Wuyi Palace, with a history of cultivation dating back nearly a century.

The aroma of the tea soup is reminiscent of the pleasant scent of wheat, with variations in each infusion.

It has a mellow and sweet taste, with a subtle hint of soy milk, showcasing the uniqueness of the Lapsang Souchong cultivar.

suggested teaware: teapot / gaiwan,
method: 5g tea in 110ml/95°C water (could be brewed for up to 8times)
brewing time:
the 1st-3rd time: immediately
the 4th-6th time: 20-40s
the 7th-8th time: 1min

Het productieproces van oolong thee wordt meestal beschouwd als het meest ingewikkelde van alle theesoorten. Na de oogst wordt de thee in de zon verdord om te beginnen met oxideren. De volgende stap in het proces is het 'kneuzen', een proces dat gericht is op het verder verminderen van het vocht en de grassigheid. Zodra dit proces is voltooid, schudden de theeboeren de bladeren in een rotan mand en oefenen ze druk uit met hun handen om de oxidatie te verspreiden en te versnellen. Na dit schudden zijn de theeblaadjes groen in het midden en rood aan de rand. In het voorlaatste stadium wordt de oolong thee verwarmd om de enzymen in de bladeren te reduceren en de oxidatie te stoppen. Tot slot worden de blaadjes in de gewenste vorm gerold en langzaam gebakken tot afgewerkte thee.

Neem contact met ons op