Bing Dao Pu'er Thee heeft een welverdiende reputatie als „Koningin van de thee”. Deze thee verenigt „geur, umami, zoetheid, wrangheid en qi”; men kan stellen dat Bing Dao de charme van Pu'er Thee perfect weergeeft. Het begon in 1485, toen de Dai-bevolking tijdens de Ming-dynastie thee als eerbetoon begon aan te bieden. Sindsdien is er een legende rond Pu’er ontstaan.
De oorsprong van de naam Bing Dao (wat ‘IJseiland’ betekent) houdt verband met de bergdorpen waar de Dai-bevolking woont. De beroemde Bangma-sneeuwberg in Mengku, Lincang, Yunnan ligt 3.200 meter boven zeeniveau. De top van de berg is het hele jaar door bedekt met sneeuw, gehuld in wolken en mist, en de oerbossen daar zijn dichtbegroeid met eeuwenoude theebomen van de Da Ye Zhong (Assam)-cultivar. Vandaar de naam IJseiland.
Lao Zhai betekent hier ‘eeuwenoude dorpen’. Er vallen vijf dorpsgemeenschappen onder het beheer van het dorpscomité van Bing Dao . Deze theecake is afkomstig uit het belangrijkste productiegebied van het dorp Bing Dao en is uitsluitend gemaakt van de inheemse eeuwenoude bomen (Gushu) die 200 tot 450 jaar oud zijn.
De curator van de ruwe theebladeren is meester Zhan Pei Hong, directeur van de Lincang-theefabriek en voorzitter van de Lincang Ancient Tree Tea Association. De theemeester is Feng Yu Guang, de eigenaar van de twee grootste ' Gushu ' in het dorp Bing Dao , die tientallen jaren ervaring heeft met het vervaardigen van Pu'er Thee. Deze theecake wordt daarom jaarlijks in beperkte oplage geproduceerd, op basis van de criteria van de meester voor theebladeren en zijn inspanningen op het gebied van kwaliteitscontrole van de smaak van de thee. Zoals bij de meeste Sheng Pu'er is rijping een belangrijk aspect. Als u de verleiding kunt weerstaan, kan de thee tot tientallen jaren worden bewaard voor een nog diepere smaak.
